10個(gè)湘菜做法?

以下是個(gè)湘菜做法：口水雞糖醋蓮子剁椒魚頭4）橄欖菜炒肉片5）剁椒蒸魚6）泡菜毛血旺7）剁椒魚片8）紅燒白條魚9）口味蒸雞） 水煮淺草魚以上這些湘菜做法在不同情況下的準(zhǔn)備時(shí)間、做法等也各有不同 一般而言，湘菜種類繁多、做法復(fù)雜，做菜會(huì)比較考驗(yàn)廚藝技能 如果想要嘗試制作這些湘菜，建議提前學(xué)習(xí)做法及技巧，并準(zhǔn)備一些時(shí)間充裕的食材 當(dāng)然，也可以根據(jù)自己的口味和時(shí)間安排選擇較為簡(jiǎn)單的湘菜做法

擂辣椒豬手 原料： 豬腳，青椒，蒜子。 調(diào)料： 蔥姜酒20克，龍牌醬油15克，自制辛辣醬100克，湖南黃辣椒王500克，鮮杭椒50克，冰糖15克，辣妹子醬（猛辣型）、阿香婆牛肉醬20克，色拉油1千克。

1.湘版白斬雞。 做法：1.一斤多的小仔雞整只處理清洗干凈；2.坐鍋燒開水，水里放鹽姜蔥，水開后將小雞放入，大火煮６分鐘關(guān)火蓋上蓋燜２０分鐘；3.雞肉斬塊；4.坐鍋燒油，將姜、蒜、干辣椒小火慢慢炸香，調(diào)少許水，加醬油、蠔油、雞精熬出味，用漏勺過濾渣子，沾汁里撒蔥花就可以了。 2.章魚小丸子。 做法：1.蛋+生抽+料酒，拌勻；2.加入低筋面粉，充分拌勻；3.山藥磨成泥；4.加入面煳中；5.充分拌勻；6.鍋燒熱，抹油，倒入面煳7分滿；7.加大頭菜、章魚；8.再次倒入面煳，至全滿；9.一直保持小火，底部金黃時(shí)，用竹簽將丸子翻轉(zhuǎn)，繼續(xù)燒制金黃10.出爐后擠各種醬料、撒木魚花、海苔碎。

魚頭一個(gè)；剁椒適量；生姜適量；蒜末適量；糖少許；雞精少許；料酒少許；胡椒粉少許；鹽一點(diǎn)點(diǎn) 做法 魚頭從下面剖開，一般買的時(shí)候可以叫殺魚的直接剖好了，放在盤子里，用直接蒸魚頭的專用的盤子哦 剁椒加生姜和蒜末加上胡椒粉和少許白糖攪拌均勻待用，有條件可以炒制一下更香哦 魚頭上淋上料酒，均勻鋪上之前炒制好的剁椒，放少許豬油，鋪上幾個(gè)生姜片，放幾根小蔥。

可以提供個(gè)典型的湘菜做法 因?yàn)橄娌俗鳛橹袊舜蟛讼抵唬v究辣、麻、香、鮮等特點(diǎn)，菜品種類豐富，口味獨(dú)特 想要學(xué)會(huì)湘菜，需要掌握一些典型的做法，如宮保雞丁、手撕包菜和剁椒魚頭等 除了上述提到的做法，還可以學(xué)習(xí)紅燒肉、口水雞、臘肉燒茄子、麻辣豆腐等經(jīng)典湘菜做法，嘗試在家中烹飪，品嘗美味的湘菜

一.肥腸香煲。主料：肥腸。輔料：草菇、香菇、鮮筍、姜、蒜、蔥、泡紅椒。調(diào)料：白湯，放味精，雞精、料酒、胡椒粉。做法：香菇、草菇切成兩半，鮮竹筍切成原基狀，洗凈放入砂鍋中備用;姜蒜、蔥、腌紅椒切成“馬耳”香腸，洗凈上籠，蒸至8成熟，取出切成4厘米的塊;用大火加熱鍋里的油。加入姜片、大蒜、蔥、腌紅椒、肥腸炒香。加入白湯、味精、雞精、料酒、胡椒粉、燒開后，做浮沫，放入砂鍋中，即可上桌。 二.辣椒炒肉卷。食材：50克青椒、30克紅椒、100克肉卷、姜片、蒜末、蔥白、鹽、味精、雞粉、豆瓣醬、水淀粉、料酒。做法：將洗凈的青椒切片。把紅辣椒切成片。把肉卷切成片。燒熱油鍋，煮至四成熱。添加肉卷。煎至金黃取出。鍋底放油，加入生姜、蒜末和蔥末，炒香。加入青椒和紅椒炒香。加入肉卷、鹽、味精、雞精、豆沙炒香，加入酒炒勻，用淀粉勾芡。攪拌均勻。裝盤。

紅酒搭配哪些家常菜?

紅酒和白酒一樣，也能和傳統(tǒng)的家常菜搭配，但根據(jù)菜系和菜品的不同，搭配方法也不同。 潮州凍蟹配上清爽型的白葡萄酒，可在遮蓋苦味的同時(shí)，提升鮮甜味，使人胃口大開。 宮保雞丁配上清爽型的白葡萄酒，口感更佳。 麻婆豆腐適合配干白葡萄酒。 夫妻肺片，口感麻辣濃香，適宜配半干白葡萄酒。 糖醋黃河鯉魚是魯菜中的名菜，應(yīng)配芬芳性的白葡萄酒。 剁椒魚頭是一道正宗的湖南菜，可配上半干白葡萄酒。 蟹粉獅子頭配上芬芳性干白葡萄酒，味道會(huì)更加鮮美。 西湖醋魚可與芬芳型白葡萄酒搭配。 東坡肉可配酸度高、味道濃郁的白葡萄酒，或者還可配成熟的紅葡萄酒。 菜干扣肉是正宗的福建菜，最適合配成熟而濃郁的紅葡萄酒。 奶汁肥王魚用清淡型的新鮮白葡萄酒來配更提鮮味。

吃湘菜喝什么酒?

食用湘菜喝什么酒都可以，根據(jù)自己的喜好即可，湘菜是深受人們喜愛的美味佳肴以辣為主，吃起來特別過癮解饞，所以說吃湘菜喝什么酒到可以。